Çay;
tein, kafein, teofilin ve antioksidanlar için doğal bir kaynaktır. İçinde
bulunan mineraller sayesinde kemik ve diş sağlığına önemli faydalar sağlar. Neredeyse hiç
karbonhidrat, protein ve yağ içermez. Şeker ya da diğer katkılarla
tatlandırılarak sudan bile daha fazla tüketilen bir içecektir.
Çay, Türkiye'de
yaygın olarak Doğu Karadeniz Bölgesi'nden toplanan çay yapraklarından elde
edilir. Çay, evde, iş yerinde, çarşıda, pazarda, pikniklerde vb. yerlerde
vazgeçilmez içecekler arasında yer alır. Türkiye dünyada yılda kişi başına 3,5
kilogramlık çay tüketimiyle birinci sırayı alır.
Çay
demlemenin birden fazla yöntemi vardır. Peki, çay, en iyi şekilde nasıl
demlenir? Halk tabiriyle tavşankanı çay içmek için ne yapmalıyız? Tavşankanı
siyah çay demlemenin püf noktalar nelerdir? Çay tiryakileri için birçok önemli
ipucu içeren tavşankanı çay demleme tarifimize birlikte bakalım. Eminim bir
bardaktan fazlasını içeceksiniz.
Hazır
suyunuzu güzelce kaynatın.
Püf Noktası: Taze ve yumuşak su kullanın. Kullanılan suyun mineral ve oksijen oranı ne kadar zengin olursa çay da o kadar lezzetli olacaktır. Eğer hazır su kullanmıyorsanız sudaki kireç oranını düşünerek de suyu şekilde görülen ibriklere benzer ibrikte güzelce kaynatın.
Sobacılarda
temin edebileceğiniz bu ibrikler sudaki tüm kireci kendine çeker. İlk üç beş
kaynamadan sonra ibriğin dibine yapışan kireç daha sonra sudaki kirecin orada
tutunmasını sağlar. Tavşankanı çay demlenin en önemli püf noktası budur. Bu
ibriklerin dibinde katmanlaşan kireç tabakasını üç beş ayda bir temizleyin.
Temizledikten sonra sudaki kireci tutması için en az beş kez ibrikte su
kaynattıktan sonra suyu çay demlemek için kullanın.
Aynı
şehirde yaşadığımız birçok kişi bizim eve gelip her çay içtiklerinde çayınız
çok berrak, çok güzel derler. Sır burada. Tabi ki yolunuz düşerse sizi de çay
içmeye bekleriz.
Piyasada
en çok tüketilen kaliteli siyah çaylardan 3 yemek kaşığı kadar çayı kaliteli
bir demliğe koyun.
Püf
Noktası: Demlik
ve çay seçimi çok önemlidir. Basit ve hafif demliklerde çay kıvamında gelmez.
Demliğin dibi kalın olmalıdır. Metal demliklerle vedalaşın. Mümkünse porselen
ya da cam demlik tercih edin. Son zamanlarda porselen demliklerin daha çok
tercih edildiğini de söylemiş olalım.
Çayda
da mutlaka bir standart olmalıdır. Çayı, nemli ve sıcak ortamlardan uzak
tutun. Çayı güneşe maruz kalacak yerlere bırakmayın ve kapalı bir
şekilde muhafaza edin. Vakumlu poşetlerde saklamak da iyi bir seçenek olabilir.
Bazı çaylar o kadar farklı ki hiçbir ustanın elinde esere dönüşmez. Kaliteli,
markalı ve tabi ki damak zevkinize uygun çayları tercih edin.
Demliğe
yarım litre yeni kaynattığınız sıcak suyu ilave edip demliğin kapağını kapatın.
Püf
Noktası: Çayı
bekletilmiş ya da daha önceden kaynatılıp soğutulmuş suyla kesinlikle
demlemeyin. Geçen sürede oksijen azalması yaşanacağı için çayın aromasını
bozar. Kaliteli, lezzetli tavşankanı çay için çayda kullanılan sudaki pH değeri
oldukça önemlidir. pH değeri 7 sevilerine yakın suları tercih etmek istediğimiz
sonucu elde etmemize bizi yakınlaştıracaktır.
Demliği
kaynayan çaydanlığın üzerine bırakın. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika
bekletin.
Püf
Noktası: Geçen sürede çay
suyu azalacağı için mutlaka su ilavesinde bulunun. Çaydanlığa demliğe değil.
Çaydanlığın üst kapağını açtığınız zaman çay dibe çökmüşse tavşankanı çayınız
hazır demektir. Bu süreyi uzatmayın, çayın acılaşmasına neden olacaktır. Aynı
şekilde süreyi kısa tutmak da çayın kıvamına gelmesini önler.
Çayları
servis edin ve şimdi çay zamanı deyip tavşankanı çayınızı afiyetle için.
Püf Noktası: İlk 30 dakika içinde içtiğiniz çay çok daha güzel ve lezzetli olacaktır. Zaman geçtikçe çay acılaşır.
Tabi ki çayınızı beğendiyseniz ve herkesin bu çaydan içmesini istiyorsanız hem çayınızı hem de yazıyı paylaşmayı da unutmayın!
Ayrıca bakınız
Tavşankanı Çay Demlemenin Püf Noktaları
En Çok Tüketilen Bitki Çayları ve Faydaları
Çay İçmenin Zararları Nelerdir?
Şekersiz Çay İçmenin Faydaları
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder